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Lieu
Plus grande forêt du plateau suisse, le Jorat sert d’écrin au restaurant. Ce lieu regorge de récits de brigands, de fées et de lutins ! C’est un fabuleux jardin naturel pour la cueillette de produits sylvestres à mettre dans nos plats. Lors de belles soirées d’été, profitez du calme qu’apporte le charmant jardin au bord d’un ruisseau.
Cette magnifique Abbaye de 1142 donne au restaurant un sens de temps et d’espace. On continue à y travailler les produits de la terre avec respect et rigueur, on y sert des boissons médiévales comme l’hypocras et des chasselas vieillis du Clos des Abbayes dans le Dézaley (Lavaux) qui appartenait aux moines de Montheron jusqu’en 1536.